你的成功從下面這個網址試聽過開始
▲黑糖驚傳有毒。（圖／東森新聞，下同）
生活中心／綜合報導
近年來國人養生風氣盛行，民眾普遍認為食用「黑糖」可以達到保健效果。《康健雜誌》抽驗市售19件黑糖產品，結果發現全部含有致癌物「丙烯醯胺」，尤其又以手工黑糖含量最高，吃多了可能會增加罹患乳癌、食道癌等風險，專家建議民眾不應該過度攝取。
根據《康健雜誌》報導，針對全台有機連鎖超市、一般連鎖超市、量販店與農夫市集4大來源販售的黑糖做檢測，全部檢出丙烯醯胺。其中包括農夫市集的「黃金馬子手工高山黑糖」（2740ppb）、購自一般連鎖超市的「義峰食品黑糖」（1700ppb）、進口有機連鎖超市販賣的「高仰三黑糖」（1620ppb）等，19件中有7件超過1000ppb，其他均在30至920ppb之間。
上述含量均超過食藥署2003年訂定的油炸和烘焙類丙烯醯胺背景值（小於10~1448ppb）。台大職業醫學與工業衛生所教授吳焜裕表示，體內丙烯醯胺愈多的人，基因受損的程度愈高，越容易造成基因突變，致癌風險增高。
傳統製糖流程是將新鮮甘蔗榨汁，過濾汙泥後再以大鍋反覆熬煮攪拌，由於甘蔗汁中含有天門冬醯胺（asparagine）和單醣（葡萄糖、果糖），兩者加熱後便會產生丙烯醯胺。文化大學食品技師學分班講師陳俊成指出，當料理食物接近攝氏65度時，會產生少量丙烯醯胺，超過攝氏85度，便會快速且大量產生，傳統黑糖均以大鍋熬煮，不難想像溫度有多高。
不過在這次抽檢中，也發現黑糖確實含有較多礦物質，含鈣量是白糖的260倍，鐵含量也不少。現在被檢驗出含有致癌物，民眾表示相當憂慮，營養師建議，其實可以改從其他食物補充。台灣營養基金會執行長吳映蓉也建議，想補充礦物質的民眾，不如多吃深色蔬菜、板豆腐、小魚乾。
這麼急？網熱議他們在車內幹嘛
完全命中！台南英語家教班 雲林英語家教 嘉義英語家教北中南騎車習慣大解密
日籍老翁孤獨坐地勤小姐暖送餐
小鳥胃是演的女友被破解超害羞
飲料店心酸：有人英文家教鐘點費用 一對一英文家教費用 宜蘭英文家教喝了一半才來換
怪！淡水「神秘怪聲」轟隆三天
女友懷孕變綠光另一半崩潰了
欠3月租金落跑還把房間變戰場
逼女友苗栗一對一英文家教 台中英文家教老師 英文家教費用 外籍墮胎男：戴套還中沒辦法
食物自己投首創投幣式火鍋店
性交送她「前任跳蛋」女友氣炸
最長壽颱風？奇羅一跨界就是中颱
每款都試穿辣模成「微商女神」
百元紙鈔藏密碼情谷底我在絕？
花蓮高中英文補習班 花蓮英文補習班費用 台東英文補習班費用
文章標籤
全站熱搜
留言列表
