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▲黃茂雄會長逐步擴展東元餐飲集團的事業版圖。(圖/記者陳明仁攝)

資深主編詹婉玲/專訪

早就卸下東元董事長職位的東元集團會長黃茂雄,好動敏銳的個性,至今仍然退而不休。周六的下午,黃會長在松江路的辦公室還是排不完的訪客,而且他翌日就要啟程前往歐洲。黃茂雄自嘲的說:「我這個老頭子不會安份下來,一天到晚都在動腦筋,接觸很多不同領域的人,從每個行業抓一點東西來參考,拉到另一個領域,往往就是新的創意。」

30年代末生於台灣的東元集團會長黃茂雄,國中時舉家遷居日本,生命中最重要的人格發展期幾乎都在日本渡過。日本慶應大學畢業後,又到美國賓州大學華頓學院讀企管碩士,母語中文,第二母語日文,英文又十分流利,讓他擁有敏銳的國際觀及八方玲瓏的外交能力。台灣人的衝勁、日本人的謹慎求知態度,以及美國人的大膽創新精神,在他身上正好完美融合,造就了他將傳統機電起家的東元集團,與餐飲等完全不搭軋的產業,可以跨足做不同領域的結盟。

▲目前國內摩斯漢堡的米漢堡都使用國產米。(圖/記者陳明仁攝)

東元的馬達曾帶領台灣跨越1960-1970年工業成長的黃金十年,黃茂雄回憶說:「我在70年代回到台灣,東元馬達已經居於市場領導地位,東元必須有新的產品線銜接上新的成長期,才能持續東元一貫的成長力。」而東元家電產品今天在市場上的表現,從冷氣機、電視機、電冰箱、洗衣機、到乾衣機等,市佔率皆位於國內市場前幾名,此乃黃茂雄當年在東元的堅持與經年累月的努力。

今年已76歲的黃茂雄說,他在東元從第一線的職員到業務員,從機電業到家電業,從中華路服務站的站長到淡水廠的廠長,在每個基層學到最紮實的根基。46歲時他升上東元副董事長,52歲時接任東元董事長,當時東元的市場佔有率大約是50%,但他已開始感到憂心,畢竟台灣的市場還是很有限。

黃茂雄表示,他在副董事長期間就併購了西屋電機的馬達產業,5年後開始踏入餐飲業,但最早引進的摩斯漢堡與樂雅樂,有7年都在賠錢狀態下,這也讓很多當初不看好的人士看衰,說他投入餐飲業根本不倫不類。

▲樂雅樂的餐食頗受台灣人歡迎。(圖/記者陳明仁攝)

一度受挫的黃茂雄指出:「都怪我們太聽日本人的話,不敢大膽配合本土飲食方式及食材,經過多次的溝通與調整,我們在產品上做了很多嚐試,例如米漢堡完全採用台灣米,顛覆當初日本人堅持要進口日本米的想法,再加上很多台灣人喜歡的新菜色,業績也開始好轉。」

黃茂雄在2007年將東元董事長交棒給劉兆凱之後,把事業重心都放在餐飲事業上,旗下現有代理摩斯漢堡的安心食品、定位為家庭餐廳的樂雅樂、小高玉迴轉壽司、高樂鐵板燒、餡老滿、羽村日本料理、與日本ABC COOKING合資在台設立的烹飪學校等等,集團餐飲服務事業達10個品牌,300多家直營店。

黃茂雄與前國民黨主席吳伯雄、聲寶董事長陳盛沺三人同一天生日,曾連續10年一起同辦生日宴,在政商界傳為美談。現在黃茂雄已退下董事長職位, 仍然工作忙碌,經常參與各種講座。黃茂雄說:「東元集團有80多家關係企業,我雖從董事長退休,仍想和大家在一起。不同於多數生意人,我認為所謂"事業成功",不是盲目追求最大利益,而是問自己給社會留下了什麼?除了工作,我也是個"過動老人",喜歡旅行,人生閱歷未必轟轟烈烈,卻也有參考價值,因此寫文章、參加座談,希望分享自己的經驗。」

現在全心投入餐飲事業的黃茂雄表示,連鎖餐飲企業要擴大格局,不斷拓點展店是首要工作。摩斯漢堡剛進台灣時,多以獨立店姿態開在一線商圈,且門市坪數多以 40坪左右為主力存在。高鐵通車後,東元集團身為高鐵股東之一,為方便旅客,黃茂雄堅持要在高鐵站內開店。這個主張原本和高鐵一樣都不被看好,如今從高鐵站的門市業績看來,證明黃茂雄的眼光不僅獨到,而且精準。

黃茂雄陸續引進日本品牌,與日本企業互動密切。當被詢及是否特別鍾情日本文化及日本人的做事態度?黃茂雄說:「以往我們對日本人的印象是團結、愛國,個性溫和、謹慎,與世界其他國家相較,日本人具有較高的服從性,若加上有力的領導者,能形成優秀團隊,按部就班完成工作。但缺點也是太過呆板,沒有創造性。不過,隨著時代不同,這些特色也在改變之中。現在的日本人已經開始展現國際化、年輕化及女性主義觀點。」

▲這款青菜取代漢堡的健康概念,是台灣摩斯漢堡的創意。(圖/記者陳明仁攝)

有"美食企業家"之稱的黃茂雄說:「餐飲就是一種文化,任何餐飲一定要具有當地文化英文家教行情 台東補英文哪裡好 彰化補英文哪裡好 南投補英文哪裡好的特色,在日本吃到的摩斯漢堡,絕對跟台灣吃到的不盡相同,這也是他引進許多異國餐飲品牌之後的心得。如麥當勞等美式大型餐飲連鎖體系,到全世界發展時,不論在人事及產品方面,都堅持要維持SOP精神,不免流於制式而忽略了當地文化及管理風格,最近麥當勞頻頻傳出業績大幅下滑危機,也許是一項警訊。」

過去15年來,黃茂雄走過很多國家,每個地方他都用心觀察當地的飲食文化。黃茂雄說:「我最喜歡的異國餐飲是集印第安土人、西班牙人,日本人及美國人等各民族於一身的大熔爐─秘魯餐飲,是一種極具魅力的多元餐飲文化。」現在東元集團的餐飲事業有10個品牌,黃茂雄未來將再開發印度、土耳其及歐、美等20個品牌,以黃茂雄會長旺盛的企圖心來看,東元餐飲勢必成為國內數一數二的餐飲王國。

▲摩斯漢堡松江店人氣很旺。(圖/記者陳明仁攝)

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